Máximo Bistrot Local ha sido elegido como el mejor restaurante de la Ciudad de México, con una puntuación de 28 puntos en la escala Zagat de 30 puntos. El restaurante, abierto en 2011 y con una gastronomía local a partir de productos tradicionales y regionales del país, ha conseguido abrirse camino entre otros grandes de la enorme oferta gastronómica que ofrece la capital del país, de acuerdo a la primera encuesta realizada por Zagat de “Restaurantes en la Ciudad de México”.
Tras Máximo Bistrot se encuentra el restaurante de comida árabe Al Andalus en la Colonia Centro, le sigue Fonda 99.99, con un menú mexicano y precios asequibles, para dar paso a Pujol, también de comida mexicana y situado en Polanco. En quinto lugar y sin salir de Polanco un clásico de comida italiana, L´Ostería del Becco. Estos cinco se llevan la palma en cuanto a comida se refiere, pero por popularidad, servicio y decoración aparecen otros en la lista.
El rey de la popularidad es 50 Friends, cuya especialidad son las pizzas al horno de leña. Abrió su primera sucursal en 2004 en Polanco en un proyecto en el que se embarcaron 50 amigos y desde entonces no ha dejado de crecer. 50 Friends ya cuenta con más de ocho restaurantes, seis de ellos en el DF y otros dos en Acapulco y Puebla.
Jaso, otro restaurante muy de moda en la Colonia Polanco por su “deliciosa” comida mexicana, se lleva el primer puesto en decoración y servicio por su atmósfera romántica y menú adaptado al gusto de los comensales.
La encuesta ha tomado en cuenta 476 restaurantes de la capital mexicana y se basa en la opinión de los comensales locales. La guía está disponible a través de Google y en la web de Zagat, empresa que lleva más de 30 años ofreciendo información para ayudar a encontrar el mejor restaurante según el gusto del consumidor. Se trata de la primera incursión de la empresa en el terreno latinoamericano. Seguro que después de México vendrán otras capitales de la región.
“La industria de la gastronomía ha ganado terreno en años recientes en México y tenemos clientes muy importantes en este círculo. Por eso, queremos apoyarla de diferentes maneras. Confiamos en que la Guía Zagat puede resultar útil para todos nuestros clientes porque es un hecho que todos ellos comen. Confiamos en que esta alianza con Zagat será un éxito», comentó Gustavo Cantú, director ejecutivo de operaciones de Nextel de México.
La lista completa de los finalistas:
Tendencias
Una de las tendencias culinarias de moda en la actualidad es la comida mexicana con un matiz de estilo. Esta perspectiva contemporánea de la cocina de la vieja escuela está ganando adeptos entre chefs famosos en restaurantes como Quintonil (chef Jorge Vallejo ) en Polanco, Turtux (chef Margarita Salinas de Carrillo ) en San Ángel y Xanto (chef Daniel Ovadía) en Santa Fe. Otro enfoque es en los ingredientes sustentables, con restaurantes como Kaah Siis, que ofrece ingredientes locales y elaborados de manera sustentable en su menú ecléctico. Los hoteles albergan algunos de los restaurantes más buscados de la ciudad, entre ellos, J&G Grill en el St. Regis, Quattro en el JW Marriott y The Palm en el Presidente InterContinental, así como el siempre popular Morimoto en el Camino Real .
Barrios en auge
La Colonia Roma es uno de los barrios en mayor auge de la ciudad por sus restaurantes, con sitios nuevos entre los que se incluyen cantinas como Salón Progreso, comedores informales como Belmondo y Capote Taberna (del chef local Pedro Martín) y restaurantes establecidos como Rosetta y Broka Bistrot. Por su parte, Polanco ha recibido nuevos lugares como Bresca de Adolfo Galnares Ruiz , Quintonil de Jorge Vallejo, así como la «largamente esperada» base nueva de la Licorería Limantour, en tanto que el Centro Histórico agregó a su atractivo la llegada de platos mexicanos «alegres» en Limosneros y los «mariscos creativos» de Padrinos.
Acerca de la encuesta: La encuesta Mexico City Restaurants de Zagat fue editada por Randi Gollin , Lauren Fouda , Jennifer Reilly , Marisol Rueda y Lesley Telléz. Las calificaciones y reseñas están disponibles gratuitamente en Google Search, Maps, Google+ y móviles cuando se ingresa en Google Account, así como en zagat.com Para más información de comida y actualizaciones, visite el blog de la Ciudad de México de Zagat.